豆角的各种做法大全家常 豆角的各种做法大全家常菜

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本文目录

1. 五道鳞鱼的家常正宗做法
2. 红目鳞鱼的家常做法
3. 小鳞鱼的做法

五道鳞鱼的正宗做法

一、原料：

五道鳞鱼1000克，鳞鱼猪肥瘦肉、做大全青蒜、常鳞菜视青菜各100克，做法鲜姜10克，家常大葱15克，鳞鱼绍酒20克
，做大全醋15克，常鳞菜视酱油10克 ，做法芝麻油10克，家常花生油250克
，精盐7.5克 。

二、五道鳞鱼的做法步骤：

1、将活毛鳞鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段
。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃） 、用葱段、姜片偏炒几下
，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油
、清汤、精盐烧至沸

4
、将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

红目鳞鱼的家常做法

食材 ：红目鳞鱼一条、调味料包括料酒 、葱丝 、姜丝
、花椒
、蒸鱼豉油、盐 、蒜瓣 、植物油、香菜等；

做法步骤

1
、红目鳞鱼洗净，改斜刀！将处理干净的红目鳞鱼放入盘中，撒上蒜瓣
，姜丝，葱丝，放少许料酒进行腌制，这么做的目的是为了入味。在蒸的时候五分钟的时间就足够了。

2、利用蒸鱼的时间洗好香菜，切些葱丝，姜丝备用，碗中放两勺蒸鱼豉油备用

3
、将蒸好的鱼取出 ，倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水，将烧热的油，直接浇在鱼身上，并浇上适量的蒸鱼豉油 ，一道美味的清蒸红目鳞鱼就完成了！

小鳞鱼的做法

食材用料：小鳞鱼 、老姜片、盐、花生油 、白酒各适量

做法如下：

1
，首先 ，我们要先去鱼鳞
，用刀刮除鱼鳞，除去头部和鱼鳞后，清洗干净备用
。老姜去皮
 ，然后切成片备用。

2，倒油热锅
，放入姜片炒出香味。

3，倒入备好的小鳞鱼
，调中火煎约2分钟 ，让姜味溶入鱼肉 ，更好的去除腥味。

4，然后，我们倒入适量的清水，盖上锅盖 ，煮4分钟左右即可，不宜煮的时间过长，鱼肉容易变老 。

5，最后 ，我们加入少许的白酒煮开后出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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